美食報報

大傢好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

冬季比較冷，每天回傢都想吃一頓熱乎乎的火鍋，或者喝一碗暖和和的熱湯，畢竟飯可以不吃，喝一碗熱湯也是一件特別舒服的事情。今天小易來分享蘿卜蘑菇湯的做法，清甜的蘿卜配上鮮香的蘑菇，那就一個滋潤！

所需食材：

蘿卜、白玉菇、蘑菇、雞蛋、食用油、大蔥、胡椒粉、鹽、蔥花、香油

制作步驟：

第一步：蘿卜清洗幹凈後去皮，再對半切開；然後再切成稍微厚一點的厚片。

第二步：白玉菇用刀把根部切掉不要，再下手掰成小朵。

第三步：蘑菇切去根部，放在清水中充分清洗幹凈，然後再切成厚片備用。

第四步：碗中打入兩個雞蛋，充分攪散備用。

第五步：把鍋充分燒熱加入油，再下入大蔥炒出香味；接著往鍋中倒入蘿卜片，煸炒均勻後再下入蘑菇和白玉菇，一起翻炒均勻後盛出來備用。

第六步：把鍋燒熱繼續加入一點油，然後把雞蛋液倒入鍋中煎一個雞蛋，期間用鍋鏟稍加攪動，以便雞蛋充分蓬開；雞蛋煎好後，用鏟子戳成小塊；最後往鍋中倒入適量清水。

第七步：把剛炒好的蘑菇和蘿卜一起倒入鍋中，再調味少許鹽，大火燒開後打入表面的浮沫，再蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，蘿卜煮至裡面不泛白瞭、變得透明瞭即可。最後往鍋中撒上少許蔥花，再淋入少許香油即可出鍋。

制作關鍵點：

雞蛋最好能夠充分打散，可以炒的稍微老一點，吃起來更香。

一碗簡單又清爽的暖湯就做好瞭，一萬下去，暖身又美味，還不擔心脂肪太多喝胖瞭。冬吃蘿卜夏吃薑，趁著大胖蘿卜新鮮，快來試試吧！

本期蘿卜蘑菇湯的視頻制作全過程，大傢可以參考廚易2020年12月6日的視頻制作，我們下期見。