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導語：最近我常給孩子吃這肉，下鍋一炸再搭配土豆一炒，解饞更過癮

最近，我最常給孩子吃的肉便是蝦肉，蝦肉的蛋白高、熱量低，且蝦皮含有的鈣元素豐富，我多會選擇做一道蝦肉嫩、蝦皮酥的菜，皮和肉都能吃，充分吸收其中的價值，這次要分享給大傢的是蝦的一個經典做法，先下鍋一炸，再搭配土豆一炒，香味足且解饞過癮，這道菜比燒烤還要過癮，一上桌便得到全傢人的稱贊，下面我便也會將這道菜的做法詳細分享給大傢，有蝦有土豆，特別的誘人。

椒鹽土豆蝦的做法：

備用食材：鮮蝦250克，土豆1個，生薑1塊，大蒜2瓣，幹辣椒3個，香蔥少許，食鹽少許，椒鹽少許；

制作過程：第一步，蝦去掉蝦線，清洗幹凈，控水後，將蝦放入一個碗中，加上鹽、白胡椒粉和幾根薑絲，拌均勻後醃制20分鐘，這個過程中處理配菜；

第二步，土豆一個，削去皮，清洗幹凈，切成條，粗細均勻一些，小蔥擇洗幹凈，控水後切碎瞭用，同時將蒜末、辣椒段也分別切好；

第三步，這個時候將醃制好的蝦用廚房紙巾擦幹水分，在鍋中添油，燒熱後，放入蝦，中火炸一會，待看到大蝦的表面變得焦脆，撈出來，接下來將土豆條下油鍋；

第四步，炸一會，將土豆條炸至完全變熟後，撈出來控油，鍋中留底油，蔥薑蒜、幹辣椒等，小火煸炒出香味，將炸好的土豆條和蝦一同下鍋；

第五步，翻炒均勻，加上事先準備好的椒鹽，快速翻炒均勻，這道菜就做好瞭，關火，出鍋。

小編總結：這道椒鹽土豆蝦，不僅是顏值美觀，口感也相當美味，蝦肉嫩皮脆、土豆焦香軟嫩，味道好極瞭，很多人吃蝦懶得剝皮，這道椒鹽土豆蝦便是很不錯的選擇，皮和肉都能吃，而且味道特別好，解饞更過癮，比去飯店吃強太多瞭，最近我經常給傢人買蝦肉吃，蝦肉的做法多，而且方法都很簡單，這道椒鹽土豆蝦，將蝦炸一炸，再搭配土豆一炒，大人和小孩都非常喜歡，足不出戶便可吃到美味的食物，大傢也別錯過瞭這個做法。

烹飪小技巧：

1、可以去掉蝦頭，亦可不去，因為蝦頭的蝦油味道非常足，一同炸著吃味道會更好，但對於實在不喜歡的也可以去掉，蝦要事先加上調味料醃制一會，白胡椒粉和薑絲都可以去除蝦的腥味，讓其整體味道更足；

2、炸蝦的時候，油溫不要太高，差不多7成熱的時候放入，先將蝦炸熟後，再用大火復炸半分鐘，這樣的蝦更加酥脆好吃，炸土豆條的時候，因為其淀粉含量比較多，所以記得要勤翻面，避免粘鍋，當然瞭如果油比較多便不用擔心這個問題；

3、蔥薑蒜等可以多搭配點，與這道菜的味道特別搭，因為土豆和蝦事先都炸熟瞭，所以炒菜的時候快炒好便可，不需要炒太長的時間，椒鹽在出鍋前放入，喜歡有麻味的還可搭配幾個花椒粒事先炸香，味道更足。

如果你也認為蝦肉的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！