嗨，大傢好，我是蓉兒，忙碌的一天又開始瞭，我要開始做早餐啦！
» 食材清單 «
銀耳羹：銀耳、紅棗、冰糖
餃子餡：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤豬肉、3片生薑、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，1個雞蛋、韭菜
2斤餃子皮、2個紫薯、1個紅薯
» 制作步驟 «
1、這是我昨晚提前泡好的銀耳，春天氣候幹燥，容易上火，喝點銀耳湯可以降火潤肺，清洗幹凈後撕成小朵撈出來
接著鍋中燒水，水開後把銀耳倒進來，煮開後繼續大火煮15分鐘，然後加入紅棗和冰糖，蓋上蓋子小火熬煮就可以瞭；
2、早餐主食我們傢最愛的還是餃子，先來調餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻後醃制10分鐘；
3、接著準備一斤豬肉，肥瘦28，清洗幹凈後先把豬皮割下來，然後改刀切小塊兒，直接加到料理機中，再加3片生薑一起打成肉餡兒，盛出來後先裝起來，然後加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花，再來一個雞蛋，朝著一個方向攪打上勁兒後醃制10分鐘；
4、再來準備一把韭菜，洗凈後控幹水分再切，不然韭菜容易出水
切好後也先用大碗裝起來，然後加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；
5、蝦仁兒也醃好瞭，倒出來加清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用，肉餡兒醃好後倒入韭菜裡面，蝦仁也倒進來，朝著一個方向攪拌均勻後肉餡兒就調好瞭；
6、這是我昨天買的兩斤餃子皮，邊緣有點幹就抹點清水，中間放上一勺餡兒後就可以開始包瞭
右手先捏住底部向前輕推，使面皮形成一個稍大一點的弧度，然後順勢一左一右捏起來，收尾處捏合就可以瞭，小巧可愛，也非常好包，我們的柳葉餃子生胚就做好瞭，吃不完的可以放冰箱冷凍保存，早上起來隨吃隨取，非常方便；
7、接著就可以直接上鍋瞭，擺放好後我們再來切兩個紫薯一個紅薯，去皮後切塊兒
裝到盤子裡面後和餃子一起上鍋蒸，水開後大火蒸12分鐘；
8、除瞭蒸餃我還特別喜歡吃煎餃，起鍋熱油，放入餃子，先用小火煎，煎到底部金黃酥脆後倒上半碗清水，然後蓋上蓋子中火收幹湯汁；
9、這時候我們在碗裡打一個雞蛋，攪散後備用
鍋裡的湯汁完全收幹後倒入蛋液，再撒點黑芝麻增香，蛋液凝固後撒點小蔥花就可以出鍋裝盤瞭，香噴噴的抱蛋煎餃就做好瞭；
10、這時候鍋裡的餃子也蒸熟瞭
關火後取出來，裝到盤子裡後就可以開動瞭再把紅薯和紫薯也取出來
還有銀耳也煮得非常好瞭，都熬得軟爛出膠瞭，非常的粘稠，舀出來後就可以開飯啦；
11、水果我備瞭橙子，五谷雜糧我用的紫薯和紅薯，搭配紅棗銀耳湯是剛剛好，主食就是我們的柳葉餃子瞭，蒸餃吃起來勁道清爽，小小的個頭一口一個是剛剛好，抱蛋煎餃好看好吃又營養焦焦脆脆的底部裹著鮮嫩多汁的蝦仁肉餡兒，一口咬下去真的是超級滿足！
【蓉兒貼心提示】
1、韭菜洗凈後控幹水分再切，不然韭菜容易出水，然後加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；
2、餡兒裡面加一個雞蛋，能使餡更加嫩滑；
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。
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