今天清理冰箱冷凍室，翻出兩袋豬梅肉，想著凍瞭有兩月瞭，趕緊給吃掉吧！別放太久再放壞瞭多浪費，現在豬肉隨便便宜瞭，那也是錢呀對吧？想著一下子吃掉這麼多肉也不難，幹脆做成叉燒肉，做熟瞭密閉冰箱保存也可以吃幾天，於是就做瞭一鍋叉燒肉。
今天做叉燒肉用的電飯煲，用煮飯檔還挺省事，起碼不用看著也不會糊，就是最後如果湯汁有點多的話，也可以再放煤氣灶上收收湯，湯汁濃稠到能包裹住豬肉就可以。
上次做的叉燒肉沒放紅曲粉，最後成品的顏色不是很紅，跟超市的比差太遠瞭，於是今天就放瞭點紅曲粉，果然做好的叉燒肉更像模像樣瞭，顏色紅紅的十分有食欲。
今天做的我還放瞭一小塊五花肉，最後感覺五花肉也很好吃，肥的咬上一口真的特香，隻不過現在都害怕三高不敢多吃罷瞭，不然真的是肥肉好吃您說是不是？我用的冰箱的凍梅肉做的，如果你想做還是去買鮮的梅肉回來做，那口感肯定比我這還要棒，自己做叉燒肉也有一個好處，那就是甜度可以隨自己口味自己調整，不必像賣的那樣齁甜齁甜的，總之如果你也跟我一樣愛吃肉，那就在傢試試自己做叉燒肉吧！真的很好吃！
所需食材：豬梅肉1500克，叉燒醬300克，蠔油100克，蜂蜜40克，蔥薑30克，高度白酒30克，紅曲粉5克。
1先把豬梅肉化凍，我還有一小塊五花肉也放進去瞭，最後一嘗也很好吃，把豬梅肉切成大塊。
2把所有豬肉放在一大碗裡，先放入300克叉燒醬。
3再放入100克蠔油。
4再加入40克蜂蜜。
5再加入30克高度白酒。
6然後把5克紅曲粉放進去用手多抓抓，把肉和調料徹底抓勻。
7再把蔥薑絲放進去抓勻蓋上保鮮膜放冰箱醃制一晚。
8第二天從冰箱取出醃好的豬肉，把蔥薑挑出去丟掉，此時肉已經醃制的顏色非常漂亮瞭。
9把豬肉和調料汁都放入電飯煲內膽裡，蓋好蓋子選精選燜飯檔，機器默認時間是50分鐘，按開始鍵開始工作。
10定時到瞭以後打開鍋蓋，把內膽取出。
11然後把豬肉和調料汁都倒在鍋裡用煤氣灶收湯，待湯汁濃稠都包裹在肉上就可以瞭。
小提示：
1做好的叉燒肉用保鮮盒密閉放冰箱冷藏一晚再吃更好吃。
2醃肉時也可以在肉上用錐子紮一些洞方便醃入味。
3如果沒有電飯煲那就直接用煤氣灶小火慢燒也可以，就是看好瞭別糊底就行。
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