上班族每天早出晚歸，披星戴月的，每天按時吃幾頓飯都是極其不容易的事情，長期以往，不是外賣就是零食，年紀輕輕腸胃就熬壞瞭，還費錢。今天蓉兒為您安排瞭一周的晚餐菜譜，不用每天大費腦筋地想晚餐做什麼菜，收藏起來照著做就好啦！
星期一
蒜香排骨+面疙瘩
蒜香排骨
〖 食材清單 〗排骨、蒜苗、青紅椒、雞蛋、蔥、洋蔥、淀粉、生抽、鹽、白酒、大蒜、生薑
〖 制作步驟 〗
1、先來扯點蒜苗，配菜都洗一下，排骨洗兩遍。
2、雞蛋3個，攪散，切點薑片放到排骨上，再加鹽，白酒，蛋液，讓每一塊排骨都裹上蛋液。
3、即系調味兒，往排骨裡面加生抽，淀粉20克拌勻，然後醃制30分鐘。
4、趁著醃排骨的時間我們來切點配菜，青椒切丁，紅椒切丁，我這裡用的都是不辣的菜椒，洋蔥半個就夠瞭，也切成小丁，蒜苗切斷，再來點蒜末，薑末也切一點。
5、排骨醃制好瞭就來倒油，可以多倒一些，試一下油溫，六成熱下排骨炸，小火慢慢地炸，炸到每一塊排骨都變成金黃色，外皮還有一點焦焦的，就可以撈出來瞭。
6、鍋裡留底油，下薑蒜爆香。排骨也倒進來。炒出蒜香味。洋蔥。青紅椒。加進來繼續翻炒兩分鐘。最後加上蒜苗炒一炒就可以出鍋啦。
面疙瘩
〖 食材清單 〗300克普遍面粉、2個青椒、2個紅椒、1根火腿腸、1個西紅柿、2個雞蛋、1大碗清水、1勺鹽，1勺生抽
〖 制作步驟 〗
1、倒入300克普遍面粉，再準備一個塑料瓶子，把瓶蓋紮幾個小孔，裝半瓶清水後把蓋子擰緊，一邊往面粉中灑水，一邊搖晃面盆，直到面粉全部成一個個小面疙瘩就可以瞭；
2、做完後還可以過篩一遍，這樣口感會更好，這樣做的面疙瘩是不是非常簡單呢，筷子都不用，一分鐘就能輕松搞定1000個；
3、現在來切點配菜，2個青椒切成丁，2個紅椒也切成丁，再切1根火腿腸，同樣也切成丁，最後再切一個西紅柿，先切片，再切丁，全部切完後準備一個碗；
4、打入2個雞蛋，用筷子攪散後備用；
5、鍋中燒熱後加食用油，下西紅柿翻炒出汁，再加1大碗清水，蓋上蓋子，煮開後下入面疙瘩，邊煮邊用鏟子攪拌，大概煮2分鐘後倒入切好的配菜，翻拌均勻後再加1勺鹽，1勺生抽調味，最後將雞蛋液淋上去就可以瞭，煮到雞蛋花飄起來就可以關火出鍋瞭；
一碗湯汁醇厚，傳統風味面食就做好瞭，用這種方法做的面疙瘩，一個個大小均勻好看，連筷子都不用，做法超級簡單，口感Q彈勁道，而且還非常好消化，用來做早餐再合適不過瞭。
星期二
火鍋雞+醃黃瓜
火鍋雞
〖 食材清單 〗半隻雞、白蘿卜、蔥、薑、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣醬、2勺辣椒面、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽2勺、白糖1勺，1碗清水、蒜苗、香菜
〖 制作步驟 〗
1、切蔥薑蒜、白蘿卜切塊，焯水3分鐘；
2、半隻雞的分量，已經提前剁好瞭，清洗幾遍；
3、熱鍋倒油，下八角，桂皮，花椒，1勺豆瓣醬炒香，蔥薑蒜加進來，炒出香味兒加2勺辣椒面;
4、雞塊加進來煸炒3分鐘，生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽2勺調味兒、白糖提鮮1勺，加一碗清水，煮開轉中火，蓋上蓋兒繼續燜煮20分鐘；加白蘿卜繼續煮5分鐘;
5、再來蒜苗、香菜，即可出鍋享用！
醃黃瓜
〖 食材清單 〗黃瓜、蒜末、薑末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖
〖 制作步驟 〗
1、首先將黃瓜洗凈去皮，削成片狀，然後將其卷起來，依次擺放至盤中；
2、碗中加入響油、鹽、糖、醋、生抽，攪拌均勻備用。裝有黃瓜卷的盤裡依次加入蒜末、薑末、小米椒；再把剛剛調好的醬汁均勻地淋上去；
3、鍋燒熱，倒入少許的食用油，加熱之後關火，將熱油淋在黃瓜上，就可以開始享用啦！
星期三
小炒萵筍+檸檬鳳爪
小炒萵筍
〖 食材清單 〗萵筍、蒜苗，蒜頭、一勺豆瓣醬、白糖、雞精、白醋
〖 制作步驟 〗
1、萵筍削皮，洗凈後切片；
2、再來切點肉，還有蒜苗，蒜頭和蒜苗分開切，傢裡的大蒜也沒有瞭，用蒜頭代替一樣很香的；
3、熱鍋倒油，先把肉倒進來炒一炒，煸炒出裡面的油脂後加一勺豆瓣醬，炒出香味和顏色後把菜葉加進來，繼續翻炒，炒至菜頭變軟加點白糖、雞精、白醋調味，出鍋前加蒜苗，炒一分鐘就可以出鍋瞭；
檸檬鳳爪
〖 食材清單 〗雞爪、1勺白酒、1勺鹽、3片生薑、洋蔥、小米椒、香菜、檸檬
2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖 、半勺鹽 、半勺香油 、1勺蒜末
〖 制作步驟 〗
1、首先將買來的雞爪清洗幹凈，去掉腳趾甲，切成小塊，冷水倒入雞爪，加1勺白酒、1勺鹽、3片生薑，蓋上蓋子用大火煮20分鐘；
2、趁著煮雞爪的時間來準備配菜，洋蔥切成小塊，小米椒切成圈，香菜切成段，檸檬切成片，全部切好之後裝盤備用；
3、煮好的雞爪放入冷水中泡5分鐘，瀝幹水分後倒入大碗中，加2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖 、半勺鹽 、半勺香油 、1勺蒜末 ，最後將切好的小米椒、洋蔥、香菜、檸檬片加進去，用筷子攪拌均勻，密封好後放冰箱冷藏一夜，好吃到流口水的雞爪就做好瞭。
星期四
粉蒸肉+涼拌萵筍
粉蒸肉
〖 食材清單 〗
主料：五花肉1斤、榨廣椒適量、老南瓜半個
輔料：料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、薑蒜末適量
〖 制作步驟 〗
1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄決定瞭最後入口的口感，太薄瞭筷子一夾就爛瞭，太厚瞭呢吃起來又特別的膩，全部切好後 裝到一個大一點的碗中；
2、加入料酒、白糖、鹽、生抽、甜面醬、薑末、蒜末，抓拌均勻，讓五花肉更入味兒；
3、然後少量多次地添加蒸肉粉，我們這邊做粉蒸肉都是用的榨廣椒，有的是米面，有的是玉米面，我們傢比較愛吃米面做的榨廣椒，口感更細膩一些。直到每一片五花肉上都能裹上一層榨廣椒就可以瞭，現在先放一旁醃制半個小時；
4、這時候我們來準備半個老南瓜，先削皮，再切塊兒，清洗幹凈後瀝幹水份；
5、五花肉醃好以後就可以上鍋瞭，蒸鍋裡先鋪上一層老南瓜，在一片片的把肉放進去。這個老南瓜粉蒸肉是我媽媽點名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，還有榨廣椒的酸辣滋味，的確非常的香；
6、全部擺好以後就可以開始蒸瞭，大火煮至水開以後轉中火1個小時，現在就可以關火出鍋瞭，趁熱撒點小蔥花。
嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸軟爛瞭，口感糯而清香、酥而爽口，榨廣椒和肉的結合後沒有瞭肉的膩味兒，隻剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，軟爛入味，真的是超級好吃、超級下飯！
涼拌萵筍
〖 食材清單 〗青菜萵筍、鹽適量、蒜頭、蔥花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油適量
〖 制作步驟 〗
1、先把葉子掰掉，再來削皮；
2、將準備好的萵筍清洗幹凈後先來擦絲，加2勺鹽醃制出裡面的水分，大概10分鐘左右就夠瞭；
3、蒜頭拍開以後切成末，切點蔥花；
4、現在來看一下，水分都流出來瞭，擠幹水分以後我們就開始拌瞭，生抽、香醋、白糖、花椒粉，還有紅紅的辣椒面，蒜末，蔥花，最後來上一勺熱油，拌勻以後一盤酸辣爽口的涼拌萵筍頭就做好瞭，特別簡單的一道傢常菜。
星期五
地鍋雞+手撕杏鮑菇
地鍋雞
〖 食材清單 〗
主料：中筋面粉200克、鹽2克、雞1隻、土豆3個、胡蘿卜1個、蔥薑蒜適量
輔料：八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、蔥花
〖 制作步驟 〗
1、先來做面餅，200克中筋面粉、 2克鹽 ，鹽可以提高面粉的筋性，接著用100克涼水和面；筷子攪拌成絮狀後上手揉面，先揉成一個軟硬適中的光滑面團兒，再蓋上保鮮膜醒面20分鐘；醒面的時間我們來處理雞肉，這是我昨天買的一隻雞，
2、內臟處理幹凈後先剁成小塊兒，加水清洗幹凈，多洗幾遍把裡面的血水都洗出來，洗好後瀝幹水分；
3、我準備瞭3個土豆和1個胡蘿卜，去皮後切成塊兒，裝到碗裡後加點清水泡著，避免土豆變色；再來切點蔥薑蒜，切成片，切好後先裝起來；
4、接著起鍋熱油，燒熱後把雞肉倒進來翻炒5分鐘，炒好後把蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒以及幹辣椒都加進來爆香；
5、炒到雞皮表面有點微微發黃後再加一勺豆瓣醬炒出紅油，接著倒入料酒、生抽以及蠔油，炒均勻後加開水，水量沒過所有雞肉後大火煮開，接著蓋上鍋蓋轉中火燜煮30分鐘；
6、這時候面團兒也醒好瞭，輕輕拉一下就可以看得出來延展性非常好瞭，取出來移到砧板上直接搓成長條；再分割成小面劑子，簡單地捏一捏後直接搓圓；全部搓好後放回大碗裡，再倒上一碗清水繼續醒面；
7、鍋裡的雞肉燉得差不多瞭就把土豆和胡蘿卜也加進來，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘；15分鐘後土豆和胡蘿卜也都熟瞭，這時候加點鹽和胡椒粉調味兒；
8、接著我們就可以來貼餅子瞭，先取一個泡在水裡的面團兒，輕輕抻長後再拉寬一點，拉成一個橢圓形的面餅就可以瞭，接著丟回水中泡著繼續做下一個，全部做完瞭一起貼，取一張我們剛剛做好的餅貼在鍋邊，餅子是一半貼在鍋邊一半飄在湯上，一張挨著一張，將餅圍著鍋貼一圈兒就行；
9、接著蓋上鍋蓋繼續燉煮約15分鐘，15分鐘後面餅也熟瞭，鍋裡的湯汁也收得差不多瞭，關火後加點紅辣椒和小蔥花點綴下，香噴噴的地鍋雞就做好啦。
真的是超級的香，餅借菜味兒，菜借餅香，怎麼都好吃。小塊的雞肉連骨頭都煮進去瞭味道，土豆和胡蘿卜也煮得軟軟糯糯的，顏色好看又好吃，還有吸飽瞭湯汁的小面餅，吃起來也是非常的柔軟有彈性。
手撕杏鮑菇
〖 食材清單 〗杏鮑菇、香蔥、薑、蒜、小米椒、香油、生抽、醋、白糖、鹽
〖 制作步驟 〗
1、首先將杏鮑菇放入鍋中蒸熟，大概10分鐘左右；
2、小米椒切成圈備用；
3、碗中依次加入香油、生抽、米醋、糖、鹽，攪拌均勻備用
4、取出蒸熟的杏鮑菇放涼，然後用手撕成小長條（手撕的杏鮑菇更能保留原汁原味），擺盤之後，再均勻地淋上剛剛調好的醬汁，就可以開始享用瞭！
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