三月，是櫻花的季節，是粉色的春天

去年的三月因為疫情，錯過瞭許多

今年的三月，朋友圈被櫻花覆蓋

一陣陣微風吹過

淅淅瀝瀝落下的是櫻花雨

短暫而絢爛的它，不負春光

不僅映入眼簾，也食在心頭

櫻花蛋糕

第一層：

100g巧克力餅幹裝入透明袋裡，用搟面杖碾碎

粉末狀還是碎塊狀可以看自己哦~

加入40g融化的黃油

和餅幹碎混合均勻

將餅幹碎倒入模具中壓實

蓋上保鮮膜冷藏1小時

25g吉利丁片浸泡在冰水中，泡軟吉利丁片

等待時間可以做第二層

第二層：

200g奶油奶酪+50g白砂糖

攪拌均勻至無顆粒狀

15g檸檬汁+5g朗姆酒+1個蛋黃+100g淡奶油

攪拌均勻，倒入混合物中

50g熱牛奶+15g軟化的吉利丁片

倒入之前的混合物，攪拌均勻，芝士糊完成

將芝士糊倒入第一層餅幹層

輕震芝士糊消除氣泡

蓋上保鮮膜冷藏3小時

第三層：

200g雪碧放至無氣+10g軟化的吉利丁片

隔水加熱融化，靜止放涼

糖漬櫻花在水中浸潤

將吉利丁水倒入蛋糕

用鑷子等把櫻花放入鏡面層

調整位置，輕震幾下，繼續冷藏3小時

取出，用熱毛巾捂2分鐘脫模

櫻花鏡面蛋糕完成

櫻花花期不長，來去匆匆

但每年必到，帶來溫柔與浪漫

無論是河道旁路旁的櫻花樹

還是浪漫成林的櫻花谷

都是精致而深刻的，鹿之葵的提醒：

記得好好吃飯哦~

也會每期必到！