很多人都比較喜歡吃面食，尤其是北方的朋友。但是做手搟面又比較麻煩，刀削面又需要技術，所以今天就來跟大傢分享一道特別美味的扯面做法，這道扯面做出來之後，勁道爽滑，香辣開胃，而且做法非常簡單，簡簡單單就能夠做出非常美味的面食來。如果你特別喜歡吃面條的話，那麼這道扯面絕對非常適合你。接下來就一塊去看一下這道扯面是如何制作的吧。
【扯面】
【制作食材】面粉，食用鹽，食用油，胡蘿卜，大蒜，小蔥，生抽，陳醋，辣椒油
【制作步驟】
1、接下來要教大傢的美食是一道非常美味的扯面，做起來很簡單，吃起來勁道爽滑，香辣開胃，先來把做炒面的制作食材準備好，首先準備300克面粉，適量的食用鹽，適量的食用油，食用油要稍微多準備一點，接著準備一根胡蘿卜，5瓣大蒜，一根小蔥，適量的生抽，適量的陳醋，適量的辣椒油。在準備辣椒油的時候也要註意一下，要根據自己的口味來進行適量的準備，不要準備得太多瞭。
2、做扯面第1步是先要和面。先將準備好的300個面粉放到一個大一點的碗中或者是一個大盤中，接著向裡面加入三克左右的食用鹽，然後用溫水和面，在倒溫水的時候，為瞭掌握它的用量，要邊攪拌邊倒溫水，將面粉攪拌成絮狀，接著下手給它揉成一個面團。面團要揉得稍微硬一點，揉好之後咱們再進行下一步。
3、將揉好的面團取出來，接著放在案板上，然後用搟面杖將其搟薄，盡量搟得薄一點，搟好之後，咱們用刀將其切成大概1~2厘米左右寬度的長條，切好的長條先放到一旁，取出來一個平盤。平盤中均勻地刷滿食用油，接著將面條全部放到平盤中，然後再在面條上面刷上食用油，接著裹上保鮮膜發酵40分鐘。
4、將準備好的胡蘿卜清洗一下，然後去皮，去皮之後先切薄片，再切細絲，細絲要盡量細一點，切好之後放到一個盤中備用，然後再把準備好的大蒜取出來，將大蒜去皮切末，切完之後放到一個盤中備用。
5、餳發好的面條取出來按扁扯長，在扯的時候要拽著兩頭，用的力氣不要太大瞭。面條扯好之後，咱們先將其放到一邊，然後燒上半鍋開水，接著放入面條，將其煮熟，在煮的時候要翻動一下，防止面條之間發生粘連，煮熟之後撈出來放到碗中待用。
6、將準備好的蒜末放到面條中，然後把胡蘿卜絲也放進去，再放上提前切好的蔥花，加入適量的食用鹽和生抽，再加上一點陳醋和辣椒油，翻拌均勻就能享受美味瞭，一道美味的扯面就這樣完成瞭。
【小貼士】
1、在和面的時候一定要加入食用鹽，這樣可以讓扯面吃起來更加筋道。
2、在做扯面的時候要稍微用一點力，但也不要太大，以免將扯面扯斷瞭。
好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，歡迎大傢收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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