大傢好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

珍珠丸子是用糯米和肉餡做的一道美食，既可以做菜也可以當主食，好看又好吃，今天我要用大黃米代替糯米，同樣的粘糯口感，不同的營養價值，常吃粗糧有益健康。

【食材明細】

大黃米、豬肉、蔥、薑。

調味料：鹽、生抽、老抽、淀粉。

【做法】

大黃米淘洗幹凈後用涼水浸泡一夜，浸泡後的大黃米熟得快，口感更粘糯。

肉餡裡加適量鹽、生抽、少許老抽、薑末、香蔥，拌均勻後一邊少量多次地加水，一邊朝一個方向攪打肉餡至上勁，加少許淀粉拌均勻鎖住水分，醃20分鐘，經過醃制後的肉質鮮嫩多汁，不老不柴。

食材準備就緒。

把泡好的大黃米撈出並控幹水分。

取適量肉餡團成小圓，在大黃米裡滾一滾。

來回多滾動，使肉丸子均勻地裹上大黃米。

再用手按壓並團圓，使大黃米沾得更緊、更牢固。

把做好的丸子排放在盤子裡。

註意：每個丸子之間要留有空隙，防止蒸的過程中大黃米會漲開，粘黏到一起，影響成品美觀。

全部做好後，冷水上鍋。

蓋上鍋蓋，開大火蒸。

水開後繼續蒸20分鐘，蒸的時間要根據丸子的大小作調整。

蒸至米粒全部漲開即可。

每個丸子上加一個蔥圈，增香又好看。

喜歡清淡又低脂的朋友，出鍋即可食用。

喜歡味道更濃鬱的朋友可以做個料汁澆到盤子裡，做料汁的方法：鍋裡倒少許油，油熱後加點蔥花炒出香味，再倒少許開水、適量生抽，小火煮一分鐘後勾薄芡即可，調味料可根據個人口味調整。

金黃誘人、香飄四溢！

用蒸的加工方式，簡單少油、清淡低脂，還能最大程度地保住食材的營養素。

外皮金黃軟糯，比小米多瞭粘糯口感、比糯米多瞭份營養好消化。

肉餡鮮嫩不柴、汁水滿滿，咬一口，滿嘴留香！

【蠶豆炒雞蛋】

【食材明細】

蠶豆、雞蛋、蔥。

調味料：鹽、油。

【做法】

水開後倒入蠶豆，加點鹽、油煮一至兩分鐘撈出控水，加鹽可增加底味，加油可以讓蠶豆保持嫩綠色，要根據蠶豆的老嫩程度調整焯水時間，焯水時間不宜久，否則太軟爛、不成型，影響美觀。

另起鍋，倒少許油，油熱後加點蔥圈炒出香味。

倒入焯好的蠶豆，翻拌幾下。

倒入雞蛋液，直接倒入雞蛋液可以使雞蛋和蠶豆緊緊地抱團，口感更軟嫩。

加少許鹽，慢慢翻動，使雞蛋液受熱均勻，並凝固成團即可盛出。

簡單味美、嫩綠綿軟、豆香爽口！

時令美味、不容錯過!

提前做的雜糧饅頭晾涼後用保鮮袋裝好，放進冰箱冷凍，吃之前拿出來無需解凍直接蒸透即可，簡單又方便。

由玉米面、蕎麥面、小麥面按照1:1：5的比例制作而成的雜糧饅頭，粗糧細作、營養低脂又飽腹。

和現做出來的口感一樣蓬松暄軟，好吃又不怕胖！

【黑豆漿】

【食材明細】

黑豆、莜麥、紅棗。

【做法】

黑豆、莜麥清洗幹凈後用涼水泡一夜。

紅棗去核切成小塊，把所有食材全部放進豆漿機裡，加適量水，選擇豆漿功能鍵即可。

香甜順滑、營養豐富，早餐喝一杯，暖胃又暖身。

奇異果、藍莓。

加點藍莓作裝飾，好看、好吃、好營養。

營養早餐不重樣，清淡味美好消化！

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關註我，感謝大傢的支持！

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