食之果腹
By 憂悅食記
用料
- 蝦仁 4個
- 小蔥花 適量
- 紅椒圈 兩個
- 綠椒圈 兩個
- 蟹味棒 三根
- 魷魚 一兩
- 雞蛋 兩個
- 大喜大餅粉 一勺半
- 大喜大，脆炸粉 半勺，主要兩個粉的比例
- 水 三勺，可以再多點
做法步驟
1、取一個碗，打入雞蛋攪勻，加入水，然後面粉，脆炸粉，邊攪拌邊加入，攪拌成稀稠狀。面粉比例大概就是一把面，半把，脆炸粉
2、加入蝦仁，小蔥花，蟹味棒，魷魚，攪勻倒入鍋中
3、一定要用平底，不粘鍋，稍微多加一點油，然後把攪拌好的粉倒入鍋中，成這個形狀，放上紅綠尖椒圈，點小火，需要煎五分鐘左右，還是要看火候的把握
4、火一定要小，小到這種程度，不要讓火燒到鍋，慢慢煎，直到表面定型，徹底沒有湯狀，翻過來，繼續煎，一定要煎到位。此時教你個方法，非專業人士，無法整個翻過來，可以準備一個盤子，然後把勺直接扣出來，把盤子扣回去就翻過來瞭，
5、這是翻過後的樣子，剩下的時間一定要短，大概三分鐘左右，那面就會和這面一樣瞭
6、然後扣出來，這就是成品樣子，打米字刀，完成
小貼士
首先第1：一定要用不粘鍋 2：火候掌握不好的火一定要小，會掌握的，稍微大點可以，建議小火 3：和面的時候不要太稀，一定要攪勻，不要讓裡面出塊狀，也不要太稠，在手裡能倒出來，狀態即可，特別順暢的道出 4：以此在為原型裡面可以添加任何食品
蝦仁的營養功效
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁的飲食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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