夏天，絲瓜和它是絕搭，切塊煮湯，鮮甜清爽營養，比喝骨頭湯舒服。炎炎夏日，又到瞭動不動就汗流浹背的季節，夏天容易出汗水分流失，食欲也不太好，這個時候我們就需要多喝水，給身體補充水分。我們當地人就特別愛喝湯，一年四季都少不瞭湯的身影，不同季節煲的湯也不一樣，夏季一般是以清淡解暑，清熱祛濕為主。適合夏天煲湯的食材也有很多，夏季高溫多雨的氣候非常適合瓜類蔬菜的生長，這個季節很多時令瓜菜上市，苦瓜、冬瓜、黃瓜等等。冬瓜味道清淡，苦瓜微苦小朋友不太喜歡，而黃瓜比較普通，比起這幾種瓜還有另外一種瓜菜我們傢人更愛吃，那就是：絲瓜。
絲瓜本身自帶清甜的口感，味道清香爽口，雖然是素菜，但孩子也很愛吃。絲瓜不僅好吃營養也是很豐富的，除瞭含有豐富的維生素之外，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，對美白肌膚，也有一定的作用，因此絲瓜汁也有“美人水”的美稱，夏季愛美的女性不妨多吃一些。絲瓜的吃法也有很多，可涼拌、炒食、燒食、做湯食等等都各有風味，夏天我們傢更喜歡用來煮湯，味道清甜爽口。
這裡要分享的絲瓜湯做法是：絲瓜魚頭湯，絲瓜和魚頭一起煮湯簡直是絕搭，絲瓜的清甜和魚頭湯的鮮甜搭配在一起，味道鮮上加鮮，清爽不油膩，還解暑下火，夏天吃它再合適不過瞭。做法也非常簡單，魚頭先煎一下，倒入沸水裡煮魚頭湯，魚湯煮至奶白後，加入絲瓜一起煮軟，加點鹽和胡椒粉調味即可，簡單營養，鮮甜清爽，飯前來上一碗，潤腸開胃，比喝骨頭湯舒服。夏天，黃瓜靠邊站，最該多吃的是它，煮湯鮮甜又清爽，不喝可惜瞭。以下是詳細做法：
【絲瓜魚頭湯】
準備食材：魚頭一個、絲瓜一條、生薑絲少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：
1、魚頭處理好清洗幹凈，對半切開待用、生薑洗凈切絲。
2、絲瓜去皮洗凈滾刀切塊待用。
3、熱鍋涼油，將魚頭下鍋煎至兩面金黃。（魚頭煎一下這樣煮的湯更奶白鮮甜）。
4、倒入適量開水，蓋上蓋子，大火煮至湯變白色。
5、魚頭湯煮至奶白後，下入絲瓜塊下鍋一起煮5分鐘，絲瓜煮軟，最後下入少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道傢常版的：絲瓜魚頭湯就做好啦，這樣煮出來的魚頭湯奶白鮮甜，還帶有絲瓜的清甜，非常開胃好喝又下飯，魚頭絲瓜葷素搭配營養也更全面，魚頭絲瓜搭配一起煮湯鮮甜又清爽，比喝骨頭湯更過癮，夏天喝它營養解暑不上火，適合全傢人一起享用，飯前飯後來上一碗，香甜開胃又解膩。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、魚頭提前煎一下，然後加入開水中煮沸，這樣煮出來的魚頭湯更奶白鮮甜。
2、絲瓜最後再放，煮幾分鐘變軟即可，放太早瞭容易煮爛影響口感。
3、調味可以加入少許鹽、胡椒粉和蔥花。
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