曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
煙熏竹筍燒牛腱
材料：牛腱550克、牛腩150克、煙熏竹筍550克。
調料：A：八角、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、郫縣豆瓣。
B：老抽、料酒。
C：鹽、糖。
做法：1、泡發的煙熏竹筍洗幹凈，水開後入鍋煮幾分鐘，立即撈出泡入冰水中降溫待用。
2、牛腱、牛腩切塊入鍋焯燙後，洗幹凈表面的浮沫。
3、鍋內倒少量油，油熱後，先放A中的八角，香葉，花椒，幹辣椒，薑片炒出香味。
4、調小火，放入郫縣豆瓣，炒出紅油。
5、放入牛肉與調料B炒勻。
6、再倒入開水，蓋上蓋，燜一至兩個小時(如果是普通鍋子建議兩個小時，如果是鑄鐵鍋可以適當縮短時間)。
7、加入煙熏筍子，再燜一個小時，最後調入C拌勻，大火收收汁即可。
註：
1、筍子入鍋稍煮後，立即撈出泡入冰水中，能讓筍子吃起來更脆，就算燒瞭一個多小時，仍會保持脆脆的口感哦。
2、因為牛腱本身偏瘦，所以在燒這道菜時加入瞭少量比較肥的牛腩來增香
宮保蝦球
材料：大蝦、蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、白糖、香醋、香油、淀粉、水、大杏仁
做法：1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，醃制片刻入味；
2.幹辣椒切小段，蒜切片，蔥薑切小粒備用；將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
3.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味；放入蝦仁炒散；
4.炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球；最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
土豆泥茄盒
材料：土豆適量、茄子適量、面粉適量、肉末適量、黑胡椒適量、椒鹽
做法：1.茄子洗凈，切成連刀片，兩片為一組，中間不要切斷。
2.起鍋熱油，肉末加少許鹽炒熟；土豆洗凈蒸熟，去皮後加鹽和黑胡椒一起搗成泥
3.將土豆泥和炒熟的肉末拌勻後填入茄子內。
4.面粉和水按1:1的比例調成面糊，將茄盒裹上面糊。
5.鍋裡熱油，下裹好面糊的茄盒中小火炸至兩面金黃即可，出鍋後撒上椒鹽就可以食用啦。
魚香豆腐
材料： 豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬；
做法
1.先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；
2.木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；
3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用；
4.豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可；
土豆餅
材料：土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克。
做法：1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，和面糊時也不需要再加清水瞭。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以瞭。
香煎豆腐煲
材料：五花肉；蝦；豆腐；蠔油；鹽克；雞粉；蒜；蔥；
做法：
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片，蝦幹洗凈，蒜瓣香蔥備用。
3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。
4、平底鍋裡煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦幹。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔裡。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。
5、最後放蔥綠，增色增香。
長豆角燒茄子
主料：細紫茄子四條，豆角十根
配料：薑末、蒜末、剁椒各一湯匙
調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量
做法：
1、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽醃漬（入味），茄子切條，也用鹽醃漬十分鐘，淘洗幹凈，擠掉水分。
2、薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻。
3、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。
4、鍋裡一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色瞭，所以就不好看）。
5、少許油下蒜末薑末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油，一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。
宮保雞丁
食材：雞胸肉，水淀粉，黃瓜，蔥，幹辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米
做法：1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻；
2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；
3.在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁；
4.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段；
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；
6.最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。
奶茶
做法：1.把紅茶放在鍋裡煮沸，重復幾次，盡量把茶煮透；
2.把煮好的茶通過尼龍網過濾；
3.杯子裡放三分之一的奶，把茶壺舉高，沖泡；
4.可以根據自己的口味加適量的糖。
糖醋裡脊
食材：豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥薑水少許。
做法：
1、豬裡脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃制20分鐘。
2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
3、甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥薑水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。
4、鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
培根炒豬肚菌
材料：培根、豬肚菌、薑蔥水、青紅椒、洋蔥、海鮮醬、排骨醬、煲仔醬、味精、香油、雞精、味精
做法：1、培根切片，加薑蔥水、雞精和味精醃10分鐘，入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
2、豬肚菌切片，下油鍋滑油，撈出瀝油。海鮮醬、排骨醬和煲仔醬一起調成醬汁。
3、鍋留底油，下培根片和豬肚菌片翻炒，放入青紅椒節、洋蔥塊和醬汁炒香，調入雞精、味精和香油，炒勻即可。
清炒毛豆南瓜藤
準備食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜幾粒、紅辣椒2個
準備調料：食鹽、雞精、植物油
做法如下：1、準備一把南瓜藤，剝掉外面一層帶絨毛的老皮，順手掰成均勻的長段，這樣就不用在切瞭，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2、再處理南瓜藤的時候，基本上會把它所帶的葉子扔掉，但頂尖上的幾片嫩葉子是可以留下來吃的。
3、準備1小蝶毛豆，清洗幹凈，瀝幹水分備用；毛豆不需要太多，還是要以南瓜藤為主；搭配毛豆，食材豐富瞭，營養也更全面。
4、準備幾粒大蒜，去皮洗凈後剁成蒜末備用；紅辣椒2個，洗凈後切成辣椒圈備用。炒鍋加熱，放入植物油，油的量可以稍微多一點，倒入處理好的毛豆粒，小火慢煎。
5、煎至毛豆表皮起皺，顏色微黃，這個時候毛豆基本上也就熟瞭；把毛豆鏟到一邊，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。
6 、蒜香味出來後，倒入處理好的南瓜藤，大火快速翻炒幾下。炒至南瓜藤變軟，微微發蔫時，加入適量的食鹽、雞精調味，翻炒均勻後即可關火，裝盤出鍋。
洋蔥牛肉
材料：洋蔥一個，牛肉，黃油，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉，雞粉
做法1.牛肉切條，加料酒，鹽，雞粉，蠔油，生抽，生粉抓勻醃制，洋蔥切條備用，
2.熱鍋，下黃油片兒抹勻鍋底，下洋蔥爆炒至洋蔥松軟，加入牛肉快速翻炒，加糖，雞粉，鹽，生抽調味即成。
南瓜麥麩粥
材料：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。
做法：南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸後加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即可。
山楂雪梨粥
功效：健脾潤肺、潤膚養顏
材 料：山楂 20克、雪梨 30克、南瓜 20克、粥米 40克
做 法：1. 將山楂去皮去籽
2. 分別將山楂切小丁、雪梨切小丁、南瓜切小丁
3. 鍋中倒入南瓜丁、雪梨丁、山楂丁、洗凈粥米
4. 再倒入700毫升清水大火煮35分鐘
5. 開胃的山楂雪梨粥就煮好啦
娃娃菜燒腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油適量 鹽適量 味精適量 薑適量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗條
2.炒鍋油熱以後下入薑爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一會兒加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜變軟以後加入鹽翻炒幾下
6.加入味精翻勻出鍋
紅薯荸薺菠蘿湯
-材 料-菠蘿半個、紅棗6粒、紅薯1個、荸薺適量、冰糖適量
-做 法-1. 把水果類洗凈切好備用
2. 砂鍋內註入水，燒開大火
3. 放入紅薯、冰糖燒開轉小火煲13分鐘左右
5. 放入菠蘿、荸薺
6. 在放入洗凈的紅棗在慢煲10分鐘左右就可以瞭
山藥枸杞燕麥飯
-材 料-山藥1根、枸杞1小把、燕麥米半杯、大米1.5杯
-做 法-1. 枸杞用水浸泡10分鐘左右，將山藥去皮切小段
2. 將燕麥米和大米用水淘洗兩遍，瀝幹水分，往鍋裡加入到刻度線2位置的清水。
3. 把山藥和枸杞放入鍋裡，用勺子拌勻，
4. 蓋上鍋蓋，啟動煮飯鍵，大約用時半小時就能夠做好一鍋香噴噴的山藥飯瞭。
孜然排骨
做法1.備好肋排
2.把生薑粉、白胡椒粉、蠔油、醬油、孜然粉、食用油調成汁，把調均勻的醬汁倒入洗好的肋排拌勻，醃制兩個小時，再放入已預熱五分鐘的空氣炸鍋裡
3.擺入空氣炸鍋內後先加熱6-7分鐘
4.再反過來加熱3-4分鐘即可
拔絲紫薯
材料：紫薯、白糖、油、芝麻
做法：1、紫薯去皮切成滾刀塊；起鍋倒油油熱後下紫薯炸透撈出控油，油溫升高下紫薯塊復炸撈出控油；油倒出，鍋裡加三大勺白糖，一點點清水把糖化開慢花熬糖；
2、當糖變成黃色用勺往下澆的時候呈細線狀就可以把紫薯倒入快速掛糖倒在抹過油的盤裡，撒上熟芝麻即可出鍋裝盤。
金瓜粉蒸肉
材料：金瓜、精五花肉、豆瓣、蒸肉米粉、豆腐乳、薑末、蒜末、椒麻汁、醬油、胡椒、花椒面、辣椒面、雞精、味精、生菜油、少許白糖
做法：
1、把金瓜去籽後切成塊，用小刀修成型，然後入籠蒸熟待用。另把精五花肉切成薄片，漂盡血水，撈出瀝水納盆。
2、凈鍋內放油，下豆瓣炒香，倒入裝有五花肉片的盆中，加豆腐乳、薑末、蒜末、椒麻汁、醬油、胡椒、花椒面、辣椒面、雞精、味精、生菜油和少許白糖拌勻，然後放入蒸肉米粉拌勻，裝碗後入籠大火蒸8分鐘至熟。
3、出菜時，把蒸好的金瓜塊放在盤內，再扣上粉蒸肉，最後撒上蔥花，淋熱油激香即成
酸甜脆皮日本豆腐
食 材：日本豆腐兩條、雞蛋 1個、番茄沙司 2-3湯勺、鹽 1小勺、水淀粉 2小勺、白糖 1.5小勺
步 驟：1、日本豆腐連包裝袋一起從中間切斷，然後從末端往切斷方向推出豆腐，切1厘米左右的片狀。
2、雞蛋打散後，倒進水淀粉調勻做豆腐的掛漿。
3、番茄醬，白糖，鹽混合好，再加一點點清水進去調勻備用（真的隻要一點點哈）。可以嘗一下味道，鹽和糖的量根據自己口味調整。
4、把豆腐放進蛋液裡，使之掛上漿。
5、 平底鍋燒熱，倒油，轉中小火。把掛上漿的豆腐放進去煎。煎至兩面出現脆皮。
6、把調好的醬汁倒進鍋中。盡量倒在豆腐上。轉大火燒至收汁就好。
魚香茄子蓋飯
=食材=長茄子2根 / 豬肉2兩 / 米飯 / 蔥薑蒜末
豆瓣醬 / 醋 / 鹽 / 白糖 / 生粉
=做法=1. 洗凈的茄子瀝幹水分，切厚點圓片入鍋炸軟撈出；
2. 鍋中留底油，蔥薑蒜末爆香後。倒入肉絲略炒；
3. 倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調好的調料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。
冰糖醬汁煎帶子
材料：帶子一隻、杏鮑菇 30 克、甜豆 100 克
調料：冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黃油 3 克、料酒 5 克
做法：1、帶子拍粉用黃油煎至金黃；
2、杏鮑菇改刀炸至金黃；
3、熱鍋下調味料，放入帶子和杏鮑菇燒至入味；
4、最後放上熟甜豆點綴即可。
五彩窩窩頭
材料：玉米面、豆面、小米面、面粉、糖、小蘇打、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、木耳、豬肉、大蔥、生薑、鹽、生抽
做法1. 先將玉米面放入料理盆中，加入開水，攪拌成絮狀，加入豆面，小米面和面粉，小蘇打溶於水後淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一個面團。
2. 面團醒十五分鐘之後滾成長條狀，分割成小劑子，用手捏成小碗的形狀墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開鍋後蒸20分鐘。
3.接下來準備配菜，但所有的輔料都切丁備用，鍋中放入適量的花生油，先放入豬肉丁煸炒至變色後放入蔥薑和幹紅辣椒，炒出香味兒。
4. 放入胡蘿卜丁，翻炒一分鐘，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒兩分鐘，調入鹽，少許生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
5. 將炒好的彩蔬丁裝入在玉米小碗中，即可開吃。
青椒通菜梗
材料：通菜500g、二荊條2個、紅椒3個、蒜瓣兒4顆、薑4片、幹燈籠椒1顆、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
做法1、通菜梗葉分離，摘成小塊，喜歡把捏碎。
2、準備三個椒，去籽後切絲，切絲備用。
3、蒜中間切開，切條，薑片切絲。
4、一個幹辣椒增香增辣。
5、油熱下薑蒜燈籠辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。
6、下辣椒絲。
7、翻炒片刻加鹽和雞精生抽調味即可。
香芋紅薯粥
材 料：大米100克，玉米粒90克，香芋80克，紅薯80克，冰糖適量
步 驟：1、大米入鍋中加適量水燒開後轉小火先煮一會兒；
2、玉米粒洗凈；紅薯、香芋分別切小塊；
3、玉米粒加入粥中煮開；
4、再加入紅薯和香芋煮至粥濃稠適中；
5、加冰糖適量拌勻即可。
菰米（黑米）養腎粥
材 料：菰米100g，幹桑葚30g，黑加侖葡萄幹30g，黑芝麻30g，冰糖少量，枸杞少量
步 驟：1、全部材料洗凈，放進電壓力鍋內膽，加入五倍體積的水。
2、煲二十分鐘，出鍋加少許冰糖和枸杞。
幹燒刨鹽魚
做法：1、將鮁魚洗凈去臟去頭，切成三塊，表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。
2、將醃好的魚抹幹水份，入油鍋中煎。 至兩面金黃盛出。
3、薑切絲，蒜切片，紅椒切絲。利用煎魚剩的油，放入薑、幹紅椒、蒜炒香。
4、入煎好的鮁魚。 將兩勺蒸魚豉油放入碗中，加適量水調好備用。
5、分三次在鍋中淋上調好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋。
爆炒香辣雞雜
材料：雞雜、青椒、小米椒、泡椒、蔥、大蒜、生薑、油、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、雞精
做法：1.雞雜洗凈切好，肝不要切太薄；
2.泡椒水、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一個小碗裡攪拌均勻備用；
3.鍋裡倒油，放生薑、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；
4.然後把雞雜放下去翻炒，倒一點啤酒下去繼續翻炒；
5.然後倒入調料、青椒爆炒，最後放蔥花和味精收汁即可。
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