不管燉什麼魚，記住這2種調料千萬不要放，否則魚腥味會加重
魚肉鮮嫩肥美，營養特別的豐富，它富含豐富的氨基酸和DHA，有強身健體、補腦的功效，所以傢有老人和孩子的朋友們，尤其要經常買著吃。不過，在給小孩子吃魚的時候，一定要特別的註意，因為魚刺比較細，容易卡喉嚨。特別是陸地上的淡水魚，魚刺特別多，孩子們在吃的時候，傢長們一定要看護好。
針對魚肉的不同的品種，魚肉的做法也是多種多樣的，可以燉湯喝、炒著吃、醃著吃等，無論哪一種做法，隻要是新鮮的魚肉都特別的鮮美。
因為魚是水裡的生物，所以魚身上有很重的魚腥味，我們在做魚肉的時候，特別是燉湯的時候，都需要增加一定的調料，來去除腥味。蔥、薑、蒜、料酒，這些是最基本的去腥調料，除瞭這些基本的調料之外，有很多人會加些八角和花椒這2種大料，但是這種做法是不正確的。花椒和八角是味道比較重的佐料，魚湯裡加入這兩種大料，不但不會起到去腥的效果，反而會使腥味更加的突出，並且會破壞掉魚湯的鮮美味。如果想要喝原汁原味的魚湯，燉魚的時候隻需要加蔥、薑、蒜、料酒，這些最基本的去腥的調料就可以瞭。
┄【燉魚湯】┄
1、首先把買回來的鯽魚清洗幹凈，在買魚的時候，可以讓魚販子幫忙把魚處理幹凈，這樣回傢就省事多瞭。
2、接著，用刀在魚背上切一字花刀，這樣醃制的話會更加的入味。
3、用薑片、蔥段和料酒，把魚身兩面塗抹均勻，醃制15分鐘，可以有效地去除魚身上一部分的腥味。
4、時間到瞭後，去除魚身上的蔥段和薑片，用吸油紙擦幹魚身表面的水分，這樣在煎魚的時候就不會容易破皮瞭。
5、鍋熱倒油，搖晃鍋子，讓油均勻地粘在鍋底。油熱後，放魚，全程要開小火慢慢的煎，魚剛下鍋後，千萬不要翻動，煎一會輕輕地晃動鍋子，魚可以在鍋裡滑動，再翻面，煎另一面，先把魚煎好之後再開始煮湯，這才是魚湯奶白濃稠的關鍵，
6、魚煎到兩面金黃之後，鍋裡再倒些油，放蔥薑爆香，然後加入適量的開水，開水的量沒過於魚身就可以瞭，先開大火把水煮開，然後再轉中小火繼續燉20分鐘，這期間不要掀蓋。
7、時間到瞭後把鍋蓋掀開就可以發現魚湯現在已經非常的濃白瞭，然後加入少許的食用鹽調味，就可以出鍋食用瞭。
┄【小小雯碎碎念】┄
以後我們在傢做魚湯的時候一定要註意，不是所有的調料都可以加的，花椒和八角這兩種大料就是萬萬不能加的，隻需要加蔥、薑、蒜、料酒，這些基礎的調料就可以瞭。我們在燉魚湯的時候，如果想要魚湯奶白，一定要在燉湯之前先把魚煎制一下。按照以上我說的這兩種小技巧，保證你在傢燉出來的魚湯奶白還沒腥味。
今天分享的關於燉魚湯的小技巧，你學會瞭嗎？
我是小小雯，關註我，學習更多美食技巧。
有什麼想吃的？不會的菜？想學的菜？可以給我留言喲。
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