平時一個人的午餐， 你會怎樣吃？ 不少網友會有這樣的疑問，有人會點外賣， 有人會將頭天的米飯湊合一下，也有偷懶吃零食就對付過去等，但這些偶然可以，長時間還是不利於身體的。 一個人的午餐，我從不點外賣，也不馬虎， 一個人也要好好吃飯，畢竟人生苦短，健康最重要， 健康的身體才能保證我們以後的生活品質，也是我們對生活的態度。
一個人吃飯，也有好處，自己想吃啥就做啥，不用再照顧其它人的口味， 也不用花很長的時間做很多飯菜， 隻需保證吃飽吃好即可， 即使是最簡單的面條，也能變著花樣做成營養美味的主食。面條的做法多樣，蒸、煮、炒等，隨意搭配各種食材，葷、素皆可，簡單又快捷還營養。
最近迷上瞭炒面， 在面條裡添加多種蔬菜，再加入2個雞蛋，簡單炒一炒5分鐘就能上桌， 面條是武漢特色的熱幹面，都已經預處理煮熟的，再從冰箱裡翻出喜愛的幾種蔬菜和雞蛋來搭配，花上五分鐘就將一盤“什錦蔬菜雞蛋炒面”就能出鍋。再搭配上一杯牛奶和一個水果，一人食午餐就完成瞭，好吃好做，簡單營養全，儀式感滿滿。曬曬1個人極簡午餐，不將就不浪費，一人食也要有滋有味，不要精致窮。 下面就來看看具體做法吧。
【什錦蔬菜雞蛋炒面】
原料： 熱幹面 1小盤 雞蛋 2個 胡蘿卜 半根 青椒 1個 紫甘藍 1片 榨菜 1小碟 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽拌均勻； 3. 燒熱鍋放入少許油， 倒入雞蛋液翻炒熟後先盛出來； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入胡蘿卜絲進鍋翻炒幾下； 5. 加入榨菜絲進鍋翻炒； 6.加入青椒絲進鍋翻炒幾下；
7. 加入紫甘藍絲進鍋翻炒幾下； 8. 加入熱幹面進鍋翻炒幾下； 9. 炒時加入少許生抽進鍋翻炒均勻； 10. 加入少許鹽調味； 11. 加入炒好的雞蛋翻炒均勻； 12. 盛入盤中。
小貼士：1. 我選用是熱幹面條，半熟的； 如果是普通面條，先煮至九成熟，再加入少許油拌均勻； 2. 雞蛋提前炒熟備用； 3. 選用的5種蔬菜絲， 顏色盡量豐富，也可按個人口味選擇。
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