春天，既是萬物復蘇的季節，也是美味誘人的季節。每當在春天能夠看到天氣晴朗、陽光明媚時，整個人的心情一下子就好瞭起來。人生幾何，何不對酒當歌？心情好，喝上一杯小酒還不夠，還要配一道美食，這樣的生活才叫完美。

話說現在正是春天，感覺自己很久沒有吃過鮮蝦瞭，何不用鮮蝦做一道下酒美食？到市場看看，原來春天的鮮蝦也不便宜呢，個頭也不是很大，但正所謂千金難買心頭好，也為瞭能夠喝上一杯小酒，咬一咬牙就買瞭一斤鮮蝦，再買一條新鮮的萵筍搭配一下就行瞭。

男人嘛，就是這麼簡單，一道下酒美食就能把他“收買”瞭，正所謂想捉住男人的心，就要先捉住男人的胃。如果你傢的男人也喜歡喝點小酒，不妨用這道美食把他“降服”瞭吧。做法特別簡單，隻是有點繁瑣，但都是一個人就能完成的，各位看官請放心好瞭。

萵筍蝦條

所需用料：鮮蝦一斤、萵筍一條、薑蒜適量、紅椒絲適量、食鹽4克、白糖2克、雞粉1克

1.首先把蝦頭、蝦尾、蝦足剪掉，然後用刀把蝦剖開兩邊。去除蝦腦、蝦線等內臟後，再次清洗幹凈。這個處理鮮蝦的工序比較繁瑣，所以建議不要買太多，如果刀工不行的話，不妨用剪刀把它切成兩半也行。萵筍切開兩半，然後切一厘米寬的條備用。

2.洗凈的鮮蝦盡量把水分控幹。

去掉蝦腦、蝦線

3.用玉米淀粉把鮮蝦裹住，然後放入漏勺中抖幾下，把多餘的玉米淀粉去掉。

4.接著熱鍋，倒入適量的食用油，等待油溫升高，然後把裹住玉米淀粉的鮮蝦一條一條地放入鍋裡，采用香煎的烹飪方式，把兩邊煎至微微發黃。

5.兩邊焦黃時，就可以用盤子裝起來備用瞭。鍋裡還有少許的底油不要倒掉，這些油可香瞭，用來炒萵筍真是絕配。

6.然後把薑蒜爆香，再把萵筍倒入鍋中，翻炒30秒斷生。萵筍作為一種能夠生吃的蔬菜，大可不必把它炒熟透，炒至半熟就行，半熟的口感不軟不硬，口感非常不錯的。

7.斷生後，加入食鹽、白糖、雞粉進行調味，還需要加入半勺的清水，使調味料更加均勻。

8.然後把香煎過的蝦倒入鍋裡，一起翻炒均勻，不用翻炒太久，蘸上鍋裡的那些醬汁就行。

9.最後加入紅椒絲翻炒斷生即可出鍋。

這樣一道超級好吃的萵筍蝦條就做好瞭，是的，沒錯，這道菜是連蝦殼一起吃的，口感特別香脆可口，咀嚼的時候能夠發出嘎嘣脆的聲音。特別入味的同時還帶有酥脆的焦香味，實在太好吃瞭。無論是作為下酒的美食，還是作為下飯的菜肴，都是一流的呢。

在我個人來說，還是第一次這樣把鮮蝦做成這樣，以前就是喜歡把鮮蝦白灼後，蘸上蒜蓉醬就吃，雖然很美味，但是吃得太多也會覺得缺少一點什麼，沒錯，就是新意。這次把鮮蝦這樣做，連殼都能吃，還真有一番風味呢。

小提示：

1.我用的鮮蝦可能個頭不是特別大，而且它的殼也不算很硬，所以香煎後是可以直接吃的。如果你用的是個頭很大的蝦，就建議不要吃蝦殼瞭。

2.裹上一層淀粉，香煎後會更香脆美味，也能更加掛汁，不用淀粉的話，味道差多瞭。

蝦頭裡的物質能吃嗎

很多人認為蝦頭裡面的物質特別有營養，在吃白灼蝦的時候，肯定會把蝦頭裡面的物質一起吃掉，這其實需要看情況的。大傢都知道，蝦對養殖環境的要求比較高，一稍有不慎，就可能全軍覆沒，因此，飼養用的飼料要求也比較高，正規養殖的蝦，一般都是比較幹凈的，也就是說蝦頭是能夠吃的。但是從近些年的一些科學研究中發現，海蝦體內含有微塑料，特別是在頭部聚集著很多微塑料，因此海蝦的頭能不能吃，就見仁見智瞭。