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古早味蛋糕可以說是很多人的摯愛，它的口感很松軟，不會噎，吃起來濕潤柔軟，蛋味十足。下面，給大傢分享古早味蛋糕的配方和做法。#蛋糕#

一、原材料

準備：玉米油40g、黃油30g、低筋面粉100g、細砂糖80g、牛奶80g、冷雞蛋6個、2g香精

二、做法

1、油混合，用微波爐加熱兩分鐘，倒入過篩好的低筋面粉劃Z字拌均勻。

2、加入牛奶劃Z字拌均勻，加入蛋黃劃Z字拌均勻。

3、蛋白分三次加糖打發成濕性發泡，同時烤箱150度預熱十分鐘。

4、混合蛋白霜和蛋黃糊，倒入9寸方形烤盤（24cmx24cmx8cm），震幾下消除氣泡。

5、烤盤底下墊濕毛巾，烤箱中下層，上下火150度烤一個小時，如果表面上色不好就再加10分鐘。

6、放涼揭開油紙切塊享用即可。

註意事項：如果是想做6寸圓形模具的古早味蛋糕，就將上面的原材料減半即可，做法一樣。雞蛋一定要冷雞蛋，蛋白霜的穩定性會比較好。

古早味蛋糕的做法其實還是很簡單的，主要就是燙面這個步驟，大傢快去試試吧！老規矩，看完文章記得收藏加關註喲。