自從學會簡單的毛筍炒五花肉，就沒有不想吃飯的時候－美食報報

在中醫上認為，毛竹筍性微寒、味甘、無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、利水道的功效，對於浮腫腹水、腳氣足腫、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。健脾開胃，毛筍在烹飪的時候，有一種獨特的清香，可以起到一定的促進食欲的作用。特別是在胃口不好、食欲不振的情況下，吃一點毛筍，在補充營養的同時，還可以改善胃口，不失為一種不錯的選擇。預防便秘，毛筍和其他的筍類一樣，都含有豐富的植物纖維，由於人體的腸胃是不能將植物纖維消化掉的，所以一方面可以促進腸胃的蠕動，另一方面可以增大糞便的體積，這樣可以縮短糞便在體內停留的時間。特別是那些經常性便秘或者不喜歡吃蔬菜的人群，可以在日常的膳食中適當的加一些毛筍，對排毒、便秘有很好的輔助作用。降“三高”，毛筍是一種典型的低糖、低脂肪的食物，而且還含有豐富的植物纖維，可以降低體內的脂肪含量，對治療高血糖、高血脂、高血壓等都具有一定的輔助作用。提高免疫力，毛筍中的植物蛋白、維生素以及微量元素等含量比較高，這些元素對提高機體的免疫功能具有重要的作用。實際上，通常我們所說的竹筍也就是冬筍，而毛筍則是指毛竹筍，兩者在成分含量上都是差不多的，但是相比較而言，毛筍的植物纖維要更多一些，所以嘗起來沒有冬筍那麼的鮮嫩，所以如果是炒食的話，建議選擇毛筍。毛筍不能和茭白、豆腐等食物一起食用，這是因為這些食物裡面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而毛筍含有草酸，如果將毛筍和這些食物一起食用的話，就會在體內生成草酸鎂或者草酸鈣，而這兩種物質都是白色沉淀，人體是無法消化排出體外的，如果在體內積累太多的話，會造成結石。毛筍不能和麥芽糖一起食用。如果這兩種食物一起吃的話，會引起食物中毒。除此之外，還有羊肝等，也是會引起中毒的。毛筍不能和鷓鴣肉一起吃。如果這兩種食物一起吃的話，會導致腹脹不適。毛筍對人體是有著諸多的好處，尤其是對於三高人群來說更是非常健康的食物之一，但是大傢需要註意的是，在吃毛筍的時候，一定要註意毛筍的量，千萬不能一次吃太多，這是因為部分人群吃毛筍會有過敏的癥狀，所以大傢一定要註意瞭。如果大傢食用毛筍過敏瞭的話，一定要及時去醫院吃一些抗過敏的藥物，這樣有助於緩解癥狀。

By 簡食深夜食堂jojo