大傢好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關註帶你領略四海八荒的舌尖美味。
黃金肉餅是一道漢族特色小吃，不僅種類繁多，而且味道獨特，今天和大傢分享一道不用油炸的“黃金肉餅”，由豬肉、胡蘿卜、青豆制作而成，清淡不油膩，制作簡單，低脂肪底卡，減肥的朋友們也可以食用，有感興趣的朋友們嘗試做一下。
食材：五花肉、玉米、青豆、胡蘿卜
輔料：蔥白、雞蛋、淀粉
調料：料酒、食鹽、胡椒粉、老抽
1.下面準備食材
準備一塊五花肉，先切成片，再切成細絲，最後再切成顆粒，放於盤中備用。
準備玉米棒一個，切下玉米粒備用。
準備青豆一把，放在盆中備用。
準備胡蘿卜一個，也是先切片，再切絲，最後切成碎粒備用。
2.下面準備輔料
準備蔥白一段，切成蔥花，和肉沫放在一個盆中。
3.下面開始調餡
盆中加入料酒，食鹽，胡椒粉，老抽，用手抓勻後，倒入一個大一點的盆中，攪拌摔打，讓肉餡充分吸收調料，攪拌摔打大概3分鐘左右。
再加入一個雞蛋，一小把淀粉，順著一個方向繼續快速攪拌，加雞蛋攪拌是為瞭口感更滑嫩，加幹淀粉是為瞭粘而不碎，最好把肉餡打至上勁有彈力，這個過程要3分鐘左右。
4.下面把胡蘿卜、玉米粒、青豆焯一下水
鍋內燒開水，水快燒開時，把胡蘿卜粒，玉米粒，青豆焯水2分鐘，撈出後用涼水沖洗，控幹水分。
5.下面開始蒸制
先把蒸肉餡的水燒一下，鍋內加水，放上篦子。
趁著燒水這個時間，先把胡蘿卜，玉米，青豆，和肉餡攪拌在一起，再加入一勺植物油，再次攪拌均勻，加植物油是為瞭防止肉餡餅在做的過程粘手，還能在肉餡做好以後不易起皮。
準備一個盤子，上面刷上植物油，用手把肉餡依次團好，團成厚一點的餅狀擺放在盤裡，水燒開後，放在篦子上蒸15分鐘。
15分鐘後，關火，取出蒸好的肉餅。
取幾個聖女果，打花刀做成小兔耳朵，西蘭花用開水燙1分鐘，擺在盤中點綴然後，再把肉餅擺在盤中。
好瞭，一道簡單又好吃的黃金肉餅就做好瞭。
關註阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
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