嗨嘍，大傢好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為傢人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大傢的是“莧菜團子”，喜歡這道菜的朋友歡迎關註我。

導語：它是“長壽菜”，含鈣高，4塊錢一斤，春天老人和孩子要多吃

莧菜中含有豐富的營養元素，適當吃對於促進孩子的生長發育有很好的幫助，莧菜的價格比較實惠，一斤4塊錢，但價值卻極其豐富，有著“長壽菜”的美稱，含鈣量高，可以很好為人體做補充，在春天老人和小孩都要多吃莧菜，選擇健康的做法，不炒不炸也不煮，將莧菜做成一款菜團子，味道好，且營養健康，當作早餐吃也是非常不錯的選擇，下面我便將莧菜團子的做法分享給大傢，可根據個人的喜好搭配不同食材。

莧菜團子的做法：

備用食材：莧菜1把，花生粒少許，胡蘿卜半根，食鹽少許，生抽1勺，醋少許，香油幾滴，玉米粉2勺；

制作過程：第一步，新鮮莧菜一把，擇洗幹凈，不能吃的部分需要去掉，在鍋中添上水，將水燒開，放入莧菜焯燙，焯水1分鐘，將莧菜從鍋中撈出；

第二步，過一遍涼水，莧菜擠幹水，將莧菜切碎，盡量碎一點更好，花生事先用熱水浸泡，去掉皮，將花生米剁碎，胡蘿卜削去皮後，也同樣需要切碎；

第三步，所有的食材混合放入一個大碗中，加上2勺玉米面、1勺白面粉，混合拌好成團，加上點食鹽和白胡椒粉調味，粉加入後可以成團便可，不要太多；

第四步，在鍋中添上水，菜團子碼放在事先刷油的蒸屜中，冷水上鍋蒸，差不多15分鐘，一個咸鴨蛋，切碎後，放入碗中，加上蒜泥、青椒丁；

第五步，在其中加上生抽、醋、香油和少許的涼白開，混合調成蘸汁，待將菜團子蒸熟後，出鍋，蘸著料汁吃便可。

小編總結：我傢經常會用各種新鮮食材搭配做菜團子，其中添加瞭玉米面，既飽腹，還清爽低脂，在這個季節，當然不能錯過做莧菜團子，莧菜、花生和胡蘿卜這幾樣，簡單做搭配，菜團子清爽鮮香，味道佳，這個時候的莧菜正當季，而且價格也實惠，一斤4塊錢，含鈣量極其豐富，且很容易被人體所吸收，莧菜的吃法多，但這次我要分享給大傢的是一款蒸制而成的菜團子，不需要炒、炸、煮，蒸好的菜團子更加健康，老少皆宜。

烹飪小技巧：

1、莧菜需要事先焯水，焯過水的莧菜可去除草酸，吃著更放心，花生可以換成其他個人喜歡的幹果，當然瞭不喜歡也可以不用放，胡蘿卜的加入可以幫助豐富整體的色澤，看上去更加美觀；

2、玉米面和白面粉可以分次加入食材中，可以混合成團便可，不需要放得太多，隻加玉米面擔心口感不是很好，建議與白面粉混合著放，調味簡單搭配便可，後續可以調一個蘸汁，口感也很不錯；

3、蒸菜團子，時間不需要太長，差不多15分鐘就熟瞭，關火後可立刻拿出來，否則菜團子很容易會散，蘸汁可以自己調，覺得咸鴨蛋蘸水比較麻煩，可以直接用蒜泥和辣椒油混合成汁，個人覺得美味便可。

如果你認為莧菜的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！