冬天別隻會吃白菜，這三樣一起炒，清脆爽口解油膩，營養又美味。蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物之一，俗語說：三天不吃青，兩眼冒金星。可見蔬菜是多麼重要。根據“中國居民平衡膳食寶塔”的建議，每人每天應該要吃到起碼300~500克的蔬菜。
蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維等，對身體很有益處。但很多人不僅吃得少，而且種類也比較單一，除瞭綠葉蔬菜，平常可以多用些根莖類的蔬菜搭配著一起烹飪，使營養更全面。
冬天的時候大傢喜歡吃肉為身體補充熱量，再過不久春節也到來瞭，大魚大肉更是免不，除夕夜傢宴，別忘做多幾道健康的素菜，吃得更營養，更健康。現在分享一道非常適合年夜飯和平常食用的素炒三絲，不僅顏色好看，而且口感爽脆，營養也很豐富，很適合全傢老少食用。
素炒三絲
食材準備：萵筍 1根，胡蘿卜 1根，土豆 1個，蠔油 1勺，大蒜 適量，生薑 少許，小米椒 2個，鹽 適量
1、萵筍和胡蘿卜去皮後用擦絲的工具擦成細絲，土豆去皮後也擦絲備用。土豆不要買太大的，中等大小就可以瞭。
2、先用清水把土豆絲沖洗一下，洗去表面的淀粉，這樣炒出來的土豆絲不黏糊，更清爽，根根分明。
3、生薑和大蒜都切碎備用，喜歡吃辣的就放點辣椒，不吃辣的就不放，或者放點紅色的燈籠椒也可以。
4、鍋裡放入適量油，先放入大蒜和生薑炒出香味。
5、土豆絲瀝幹水，放入鍋裡，萵筍絲和胡蘿卜絲也一起倒入鍋裡。用筷子將三絲炒半分鐘左右。
6、加入一大勺清水，大概60毫升左右，將土豆絲、萵筍絲和胡蘿卜絲都炒軟。
7、放入蠔油和少許鹽翻拌均勻。
8、最後撒上小米椒翻炒一會兒就可以出鍋瞭。
這道菜非常清爽，吃起來口感也很爽脆，減肥的朋友也可以常吃。
這三樣素菜一起炒，好吃又好看，清脆爽口解油膩，過年吃得很舒服。喜歡美食的朋友們可以關註“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關註、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
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